HomeSegundo Plato Lentejas Estofadas

Lentejas Estofadas

Posted in : Segundo Plato on by : admin

El Lentejas Estofadas es el mejor plato de fondo y sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomía peruana. Ocupa un lugar especial en la interminable lista de comidas peruanas que nacen gracias a la fusión de la cocina peruana con otras cocinas del mundo

Nº de Personas: 4

Ingredientes para Lentejas Estofadas:

  • 250 g de lentejas cocidas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 200 g de patatas
  • 200 g de chorizo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 c.c. de pimentón dulce
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • 1 c.s. de vinagre de Jerez
  • sal marina
  • pimienta

Preparación de lentejas estofadas:

Escurrir las lentejas de su líquido de cocción. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo. Retirar la piel al chorizo y cortarlo en rodajas. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír 5 min el ajo y la cebolla. Añadir la zanahoria, la patata, las rodajas de chorizo, las hojas de laurel y el pimiento troceados, sazonar con sal, pimentón y pimienta recién molida y cocinar 5 min más. Incorporar las lentejas escurridas y el vinagre, cubrir de agua y cocer a fuego bajo durante 15 min. Retirar las hojas de laurel.

Presentación:

Repartir las lentejas en los platos con sus verduras y el chorizo y servirlas bien calientes.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *