Receta de Papa a la Huancaina

Una receta de papa a la Huancaina es un plato de entrada para compartir en familia, así que en lugar de estar preparando otra entrada, te recomendamos que prepares un deliciosa Papa a la Huancaina, ademas otros platos como por ejemplo, el Ensalada de lentejas. o Ensalada de Atún Y dicho esto, no pierdas más tiempo, reúne los ingredientes para la Receta de papa a la Huancaina, y sigue las instrucciones de UnaReceta para cocinar.com y vamos a la cocina.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 35 minutos
Comensales: 6 personas

Ingredientes para preparar papa a la huancaina:

  • 6 papas (patatas) blancas medianas o si tienes suerte y puedes conseguir 12 papas amarillas peruanas
  • 300 gramos de queso fresco (salado)
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 3 ajíes amarillos
  • 2 cucharadas de aceite de girasol u otro similar pero no de oliva
  • 3 huevos duros cortados en mitades
  • 6 aceitunas negras
  • 6 hojas de lechuga
  • 2 paquetes (12 galletas) de galletas de soda saladas o similar
  • 3 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto

Instrucciones para preparación de papa a la huancaina

  1. Pon en una olla la cantidad de agua suficiente para cubrir las papas, echa un poco de sal y hierve las papas hasta que se cuezan sin pasarse. Puedes ir verificando de rato en rato con un palito o tenedor, pero cuidado para no destruirlas. El tiempo dependerá del tipo de papa que utilices
  2. Luego de hervir las papas, retíralas y pélalas cuando todavía estén calientes pero con mucho cuidado para no quemarte
  3. Mientras se enfrían las papas, prepara la crema. Pon en una licuadora (de preferencia) las galletas, el queso, los ajíes, la leche, un poco de sal, aceite y pimienta y licúa.
  4. Para servir, decora un plato con una base de lechuga, a continuación una papa cortada en rodajas, cúbrelas con la crema y decora con el huevo, el perejil picado y la aceituna negra

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